Quantitative Fettbestimmung - Soxhlet-Extraktion Prinzip
Die Diskussion über gesunde Ernährung konzentriert sich häufig auf den Fettgehalt von Lebensmitteln. Aus diesem Grund ist es wichtig, den genauen Fettgehalt einzelner Lebensmittel zu kennen. Der hier gezeigte Versuch stellt ein Verfahren zur quantitativen Bestimmung des Fettgehalts von Nahrungsmitteln durch Extraktion unter Verwendung einer Soxhlet-Vorrichtung dar. Die geringe Größe dieses Soxhlet-Extraktors ermöglicht es, kleine Mengen mit extrem kleinen Lösungsmittelmengen zu extrahieren.
Aufgaben
Berechnen Sie den Fettgehalt einer Wurst mit Hilfe einer Soxhlet-Extraktion.
Lernziele
- Soxhlet Apparatur
- Fettextraktion
- Lebensmittelchemie
- Lebensmittelanalyse
Vorteile - Kontrolliertes und sicheres Heizen über Gehäuseheizhaube mit Leistungssteller
- Sichere Verbindung der Einzelteile durch GL-Verschraubungen
Benötigtes Zubehör
- Präzisionswaage 620 g / 0,001 g
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Aufsatz, nach Soxhlet, GL 25/12
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MAU-27226000
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1
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Dimroth-Kühler, Boro, GL 25/12
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MAU-27223500
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1
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Extraktionshülsen 10 x 110 mm, 25 Stück
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32995-00
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1
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Siedesteinchen, 200 g
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36937-20
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1
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Gehäuseheizhaube für 100-ml-Rundkolben für Komplettversuche, mit Personenschutzschalter, 230 V
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49541-93
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1
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Stativklemme für Gehäuseheizhauben (Komplettversuche)
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49557-01
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1
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Leistungssteller, 230 Volt, max. 2990 Watt
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32288-93
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1
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Kurzwegkühler, mit Aufsatz, GL 18/8
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MAU-27224500
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1
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Laborthermometer, -10...+110°C, l=250mm, Tauchschaft 50mm
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38056-00
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1
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Rundkolben, Boro, 100 ml, GL 25/12
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MAU-27100001
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1
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PHYWE Stativfuß, teilbar, für 2 Stangen, d ≤ 14 mm
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02001-00
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1
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Stativstangen, Edelstahl, diverse Größen
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02037-00
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1
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Doppelmuffe, für Kreuz- oder T-Spannung
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02043-00
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2
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Stativklemme, Spannweite 80 mm mit Stellschraube
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37715-01
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2
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Mörser mit Pistill, d= 113 mm, h= 56 mm, 150 ml, Porzellan
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32604-00
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1
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Bechergläser, Boro, niedrige Form, diverse Größen
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46055-00
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1
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Laborschreiber, wasserfest, schwarz
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38711-00
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1
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Gummischlauch, diverse Durchmesser
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39282-00
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1
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Schlauchschelle für d = 8-16 mm, 1 Stück
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40996-02
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1
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Löffelspatel, Stahl, l = 150 mm
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33398-00
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1
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Tiegelzange, Edelstahl, l = 200 mm
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33600-00
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1
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Schutzbrille "classic" - OneSize, Unisex
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39316-00
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1
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Handschuhe, Gummi, Größe M, Paar
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39323-00
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1
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Universal-Wärmeschrank, 32 l
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49559-93
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1
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Petroleumbenzin, 40-60 C, 250 ml
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30184-25
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1
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Natriumsulfat, getrocknet, 250 g
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48344-25
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1
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Service
