Datenblatt

Wie lässt sich Stärke nachweisen?

Artikel-Nr.: P9620400

Prinzip

Stärke wird nur von Pflanzen gebildet und findet sich daher hauptsächlich in Getreideprodukten oder Kartoffeln. Einer der wichtigsten Nährstoffe unserer Nahrungsmittel ist die Stärke. Im Stoffwechsel unseres Körpers wird Stärke zu Zucker abgebaut, der zusammen mit den Fetten durch Veratmung (=Verbrennung) die Energie liefert, die der menschliche Organismus benötigt. Stärke lässt sich mit Hilfe der Lugolschen Lösung (Jod-Jodid-Lösung) durch eine intensive Blaufärbung nachweisen. In Anwesenheit von Stärke kommt es zu einer intensiven Blau / Violett-Färbung.

Lieferumfang
Laborschreiber, wasserfest, schwarz	38711-00	1
Schutzbrille "classic" - OneSize, Unisex	39316-00	1
Mörser mit Pistill, d=91 mm, h= 46 mm, 70 ml, Porzellan	32603-00	1
Löffelspatel, Stahl, l = 150 mm	33398-00	1
Messer	33476-00	1
Laborbecher, Kunststoff (PP), 250 ml Becher, niedrige Form	36082-00	2
Messzylinder, Kunststoff, diverse Größe	36629-01	1
Reagenzglas, d = 16 mm, l = 160 mm, 10 Stück	37656-03	1
Reagenzglasbürste, d = 20 mm, l = 270 mm	38762-00	1
Gummistopfen, ohne Bohrung, diverse Durchmesser	39254-00	3
Glasrührstab, Boro, l = 200 mm, d = 6 mm	40485-04	1
Pipette mit Gummikappe, l = 100 mm	64701-00	1
Wasser, destilliert, 5 l	31246-81	1
Stärke, 25 g	CHE-881308122	1
Iod-Kaliumiodid-Lösung (Lugolsche Lösung), 100 ml	30094-10	1
D(+)-Saccharose, 100 g	30210-10	1

Wie lässt sich Stärke nachweisen?

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