Phosphat in Fleischerzeugnissen Prinzip Phosphat in Fleischerzeugnissen kann aus dem wässrigen Extrakt mit Ammoniummolybdat nachgewiesen werden. Phosphate werden Brühwurstmasse als Kutterhilfsmittel zugesetzt, um das Wasserbindungsvermögen zu erhöhen. Weisen Sie auf die vielfältige Verwendung von Phosphat als Zusatzstoff in Lebensmitteln wie in Schmelzkäse, Backpulver (siehe entsprechender Versuch), Cola
und Kondensmilch hin. Vorteile |
PHYWE Stativfuß, teilbar, für 2 Stangen, d ≤ 14 mm
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02001-00
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1
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Stativstangen, Edelstahl, diverse Größen
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02059-00
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1
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Doppelmuffe, für Kreuz- oder T-Spannung
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02043-00
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1
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Drahtnetz mit Keramik, 160 x 160 mm
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33287-01
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1
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Löffelspatel, Stahl, l = 150 mm
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33398-00
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1
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Messer
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33476-00
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1
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Spritzflasche, 250 ml, Kunststoff
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33930-00
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1
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Trichter, Kunststoff, diverse Größen
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46895-00
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2
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Bechergläser, Boro, niedrige Form, diverse Größen
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46054-00
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1
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Erlenmeyerkolben, Duran®, Enghals, diverse Größen
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36118-00
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1
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Bechergläser, Boro, niedrige Form, diverse Größen
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46055-00
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1
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Reagenzglas, Laborglas, 100 Stk., verschiedene Größen
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37658-10
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1
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Reagenzglasbürste, d = 20 mm, l = 270 mm
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38762-00
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1
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Reagenzglasgestell mit 6 Bohrungen, d = 22 mm, Holz ohne Abtropfstäbchen
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MAU-20042200
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1
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Stativring, mit Muffe, d= 100 mm
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37701-01
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1
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Stativklemme, Spannweite 80 mm mit Stellschraube
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37715-01
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1
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Laborschreiber, wasserfest, schwarz
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38711-00
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1
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Reagenzglashalter bis d = 22 mm
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38823-00
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1
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Schutzbrille "classic" - OneSize, Unisex
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39316-00
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1
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Handschuhe, Gummi, Größe M, Paar
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39323-00
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1
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Pipette mit Gummikappe, l = 100 mm
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64701-00
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2
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Ammoniummolybdat, 50 g
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30025-05
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1
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tri-Natriumphosphat-12-Hydrat, 250 g
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30164-25
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1
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Salpetersäure, 65%, 500 ml
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30213-50
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1
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Wasser, destilliert, 5 l
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31246-81
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1
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Siedesteinchen, 200 g
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36937-20
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1
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Butanbrenner mit Kartusche, 220 g
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32180-00
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1
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Rundfilter 100 Stk, diverse Größen
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32977-05
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2
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Service
